Existem certos pratos que carregam consigo mais do que apenas ingredientes. Eles carregam histórias, memórias e emoções. O Frango Hasselback com Tomate e Mozzarella é um desses pratos para mim. A primeira vez que preparei essa receita foi em uma noite de verão em que minha mãe me pediu ajuda na cozinha. Ela queria fazer algo leve, mas especial, já que receberíamos uma tia que morava no exterior há anos.
Lembro que o cheiro dos tomates frescos misturado ao aroma do manjericão trouxe uma nostalgia quase imediata. Minha mãe, sempre criativa, se inspirou na clássica salada caprese para criar algo diferente: ela decidiu adaptar o método hasselback – normalmente usado para batatas – ao peito de frango. O resultado? Um prato belíssimo, com camadas visíveis de cor, textura e sabor, que encantou a todos à mesa.
Desde aquele dia, esse frango virou tradição em nossa casa. Não apenas por sua beleza visual, mas por seu sabor equilibrado, sua praticidade e o toque de elegância que ele carrega. Agora compartilho essa experiência com você, na esperança de que esse prato também traga novas memórias para sua vida.
A Inspiração Mediterrânea em Forma de Frango
O conceito desse prato é simples, mas poderoso. Utilizar ingredientes frescos, aromáticos e saudáveis, como tomates, mozzarella e manjericão, remete diretamente à culinária mediterrânea, conhecida por seus benefícios à saúde e por seu sabor vibrante.
Ao cortar o frango em estilo hasselback e recheá-lo com os ingredientes certos, cada mordida oferece uma explosão de sabores. O frango continua suculento por dentro, enquanto o queijo derretido e os tomates trazem frescor e doçura. Finalizado com ervas secas e, se desejar, uma redução de balsâmico, esse prato transforma um simples jantar em uma experiência memorável.
Ingredientes:
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Peitos de frango sem osso e sem pele | 4 unidades |
| Tomates médios | 2 unidades, fatiados |
| Queijo mozzarella fresco | 1 xícara (cerca de 120g), fatiado |
| Azeite de oliva | 2 colheres de sopa |
| Alho em pó | 1 colher de chá |
| Orégano seco | 1 colher de chá |
| Manjericão seco | 1 colher de chá |
| Sal e pimenta | A gosto |
| Folhas de manjericão fresco (opcional) | Para decorar |
| Redução de balsâmico (opcional) | Para finalizar |
Modo de preparo:
- Preparar o forno: Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Fatiar o frango: Com uma faca afiada, faça cortes transversais nos peitos de frango, sem cortá-los até o final (como o estilo hasselback).
- Temperar: Regue os peitos de frango com azeite de oliva e tempere com sal, pimenta, alho em pó, orégano e manjericão seco.
- Rechear: Em cada corte, insira uma fatia de tomate e uma de queijo mozzarella.
- Assar: Coloque os peitos de frango em uma assadeira levemente untada e asse por 25 a 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o queijo derretido.
- Finalizar: Decore com folhas de manjericão fresco e um fio de redução de balsâmico, se desejar.
- Servir: Sirva quente, acompanhado de arroz, salada ou legumes grelhados.
Informação nutricional (porção individual – 1 peito de frango):
| Nutriente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Proteínas | 38 g |
| Gorduras totais | 16 g |
| Gorduras saturadas | 6 g |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibras | 1 g |
| Açúcares | 2 g |
| Sódio | 480 mg |
| Cálcio | 200 mg |
Por Que Apostar no Frango Hasselback?
Entre tantas opções de receitas com frango, por que escolher essa?
1. Visual Impecável
Esse é o tipo de prato que impressiona apenas pelo visual. As fatias organizadas com camadas coloridas lembram um leque culinário – sofisticado, mas fácil de montar.
2. Sabor Equilibrado
A combinação do frango suculento com o queijo mozzarella derretido, o frescor dos tomates e o perfume das ervas cria uma harmonia que agrada diversos paladares.
3. Nutritivo e Leve
Apesar de parecer indulgente, esse prato é relativamente leve. Rico em proteínas e com baixo teor de carboidratos, ele é ideal para quem busca uma refeição saudável sem abrir mão do sabor.
4. Prático e Versátil
Fácil de preparar, não exige ingredientes sofisticados ou técnicas complicadas. Pode ser servido com arroz integral, legumes assados ou mesmo como prato único.
Dicas de Ouro para um Frango Perfeito
A seguir, algumas sugestões para garantir que seu Frango Hasselback com Tomate e Mozzarella fique irresistível:
- Escolha tomates maduros, mas firmes, para evitar que soltem excesso de água durante o cozimento.
- Use mozzarella fresca de boa qualidade. Ela derrete melhor e tem sabor mais suave.
- Não corte o frango até o final. Mantenha a base intacta para garantir que o recheio fique bem preso.
- Tempere generosamente. O segredo está em caprichar no alho em pó, nas ervas e no toque de sal e pimenta.
- Finalize com balsâmico reduzido. Essa adição opcional traz um contraste adocicado que eleva o prato a outro nível.
Variações Criativas
Quer inovar? Experimente estas variações:
- Com pesto: Substitua o manjericão seco por uma camada de pesto entre os cortes do frango.
- Com queijo de cabra: Para um sabor mais marcante, use queijo de cabra no lugar da mozzarella.
- Com legumes grelhados: Acrescente abobrinha, berinjela ou pimentões para um toque ainda mais mediterrâneo.
- Com frango grelhado previamente: Para uma textura mais firme, sele o frango na frigideira antes de levá-lo ao forno.
Combinações que Acompanham
Este prato combina com uma variedade de acompanhamentos. Algumas sugestões:
- Arroz de limão com ervas: leve e cítrico, equilibra o sabor do frango.
- Legumes assados: abobrinha, batata-doce e cenoura fazem um belo trio.
- Salada verde com vinagrete de mostarda: traz crocância e acidez na medida.
- Purê de batata ou couve-flor: ideal para os dias mais frios.
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso preparar essa receita com antecedência?
Sim! Você pode montar o frango com os recheios e deixá-lo refrigerado, coberto, por até 12 horas antes de assar. Isso é ótimo para jantares planejados.
Qual é o melhor tipo de frango para usar?
Use peitos de frango grandes e uniformes. Evite peças muito finas, pois os cortes podem rasgar facilmente.
Posso usar outro tipo de queijo?
Claro. Mussarela de búfala, queijo prato, gouda ou até uma mistura de queijos funcionam bem. Apenas evite queijos muito duros ou que não derretam com facilidade.
Dá para fazer sem forno?
Essa receita depende do forno para assar uniformemente e derreter o queijo. Porém, você pode selar o frango recheado em uma frigideira antiaderente e depois tampar para “cozinhar” em fogo baixo. Não é o ideal, mas pode funcionar em emergências.
A receita é low carb?
Sim. Essa versão é naturalmente pobre em carboidratos, principalmente se servida com acompanhamentos como legumes ou salada.
Crianças costumam gostar?
Muito! O sabor suave do frango com queijo derretido costuma agradar o paladar infantil. Você pode ajustar os temperos para torná-lo ainda mais adaptado às crianças.
Uma Receita Que Conecta Gerações
O Frango Hasselback com Tomate e Mozzarella é muito mais do que um prato bonito e saboroso. Ele representa uma ponte entre o simples e o sofisticado, entre a memória e a inovação. Quando sentamos à mesa para saboreá-lo, resgatamos valores como o cuidado, o tempo compartilhado e a alegria de comer algo feito com amor.
Esse tipo de receita é ideal para momentos especiais – um jantar com amigos, uma reunião de família ou até mesmo um almoço de domingo diferente. Ela mostra que a simplicidade, quando feita com carinho e criatividade, pode ser a melhor forma de impressionar.
Conclusão: Um Clássico Contemporâneo
Em tempos de pressa e refeições improvisadas, o Frango Hasselback com Tomate e Mozzarella surge como um lembrete de que cozinhar pode ser um ato de presença, de afeto e de expressão. Ele une o que há de melhor na cozinha: beleza, sabor, saúde e praticidade.
Ao preparar essa receita, você não está apenas alimentando o corpo, mas também a alma. E quem sabe, assim como aconteceu comigo, essa receita também se torne uma tradição em sua casa, sendo passada de geração em geração, recheada de memórias.
Prepare com calma, sirva com alegria e saboreie cada instante. Porque cozinhar é, acima de tudo, um gesto de amor.
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