Todo mundo tem um bolo que marca a infância. Para mim, esse bolo era o “Olho de Sogra”. O nome curioso sempre me despertou risos quando criança, mas o sabor era levado muito a sério na nossa família. Ele era o centro das tardes de café com minhas tias e minha avó, um bolo que não podia faltar nas datas especiais e que carregava em cada fatia um pouco do afeto de quem o preparava.
A combinação do coco com a goiabada já era conhecida nos famosos docinhos de festa, mas quando esses dois ingredientes se encontravam na massa fofa e amanteigada de um bolo caseiro, o resultado era poesia. O aroma do coco ralado tostando levemente no forno e o doce derretido da goiabada permeando cada pedaço criavam uma experiência quase nostálgica. Era o tipo de bolo que dava vontade de guardar em um potinho, como se faz com lembranças especiais.
A minha avó dizia que o segredo era não ter pressa. Bolo bom é aquele que se mistura com paciência, que se assa com calma e se serve com alegria. E era exatamente assim que o Bolo Olho de Sogra ganhava vida na nossa cozinha. Hoje, cada vez que preparo essa receita, sinto que reencontro um pedacinho do passado. E compartilho aqui essa história para que outras famílias também possam criar suas memórias em volta dessa delícia.
A Delícia que Une Simplicidade e Sabor
O Bolo Olho de Sogra é a perfeita representação de como ingredientes simples podem resultar em algo surpreendente. A massa é densa, levemente amanteigada, com aquele sabor caseiro que aquece o coração. O coco ralado traz textura e um perfume tropical, enquanto a goiabada, ao derreter durante o forno, se transforma em pontos doces que contrastam com a suavidade do bolo.
Esse é um bolo versátil: pode ser servido no café da manhã, na lancheira das crianças, no chá da tarde ou como sobremesa. Ele vai bem em aniversários, encontros familiares e até como uma opção afetiva para presentear alguém querido. Poucos bolos têm essa capacidade de agradar tanto a crianços quanto adultos, de trazer conforto e ao mesmo tempo um certo requinte.
Ingredientes
| Quantidade | Ingrediente |
|---|---|
| 500g | Peito de frango cortado em cubos |
| 200g | Bacon picado |
| 4 batatas médias | Descascadas e cortadas em cubos |
| 1 cebola média | Picada |
| 4 dentes | Alho picados |
| 2 colheres de sopa | Azeite de oliva |
| 1 colher de chá | Páprica doce |
| A gosto | Sal |
| A gosto | Pimenta-do-reino |
| A gosto | Salsa picada para decorar |
Direções
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto o forno aquece, prepare os ingredientes, cortando as batatas em cubos e o peito de frango em pedaços médios. Pique a cebola e o alho finamente e corte o bacon em tiras pequenas.
- Doure o bacon: Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite e adicione o bacon picado. Cozinhe em fogo médio até que o bacon fique dourado e crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve.
- Cozinhe o frango: Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de azeite e, quando estiver quente, adicione os cubos de frango. Cozinhe por 5-7 minutos, até que o frango esteja dourado de todos os lados. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a páprica doce. Retire o frango e reserve.
- Prepare as batatas: Em uma assadeira, adicione os cubos de batata, a cebola picada e o alho. Regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que os temperos envolvam as batatas.
- Monte o prato: Adicione o frango e o bacon reservado sobre as batatas na assadeira. Misture levemente para combinar os ingredientes.
- Asse: Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por 30-40 minutos ou até que as batatas estejam macias e douradas, e o frango esteja completamente cozido.
- Finalize e sirva: Retire do forno e decore com salsa picada antes de servir.
Informações Nutricionais
| Porção | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 30 g |
| Gorduras totais | 15 g |
| Gorduras saturadas | 4 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 600 mg |
Curiosidades Sobre o Nome
O nome “Olho de Sogra” é carregado de humor e cultura popular. Originalmente, ele vem dos docinhos de festa feitos com ameixa, coco e leite condensado, que se parecem com um “olhinho” ao centro. A versão em bolo herdou esse nome em função da aparência visual proporcionada pela goiabada no meio da massa. Apesar do nome irreverente, o sabor é coisa séria.
Na verdade, esse nome tão peculiar é parte do charme da receita. Ele desperta curiosidade, diverte, e é sempre motivo de conversa na mesa. Afinal, quem não se pergunta de onde vem um nome assim? Mais do que um prato, o Bolo Olho de Sogra é uma experiência cultural e sensorial.
Variações para Inovar
Apesar de clássico, o Bolo Olho de Sogra permite algumas variações que podem deixá-lo ainda mais interessante:
- Com cobertura: Uma calda de leite condensado com coco ou uma ganache de chocolate branco combina incrivelmente bem.
- Versão integral: Substituir parte da farinha de trigo por farinha integral adiciona fibras e um sabor mais rústico.
- Adicionando frutas secas: Castanhas, nozes ou uvas-passas combinam bem com o coco e a goiabada.
- Sem lactose: Usar manteiga e leite vegetais e goiabada sem leite para uma opção adaptada.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar outro tipo de doce no lugar da goiabada? Sim! A receita permite substituições criativas como pedaços de doce de leite firme, banana caramelizada ou geleia espessa de frutas vermelhas. Mas a goiabada continua sendo a escolha mais tradicional e harmoniosa com o coco.
2. O coco deve ser fresco ou pode ser seco? Pode ser usado tanto o coco fresco quanto o seco, desde que seja sem açúcar. O coco fresco traz mais umidade e sabor, mas o seco é mais prático e também funciona muito bem.
3. A goiabada não derrete demais no forno? Se você usar goiabada firme, cortada em cubos e passada levemente na farinha antes de adicionar à massa, ela se manterá mais intacta. Goiabadas muito moles podem derreter completamente e sumir dentro do bolo.
4. Posso congelar o bolo? Sim! Esse bolo congela muito bem. Espere esfriar completamente, embale em filme plástico e guarde no freezer por até 3 meses. Para consumir, basta deixar descongelar em temperatura ambiente ou aquecer ligeiramente no forno.
5. Esse bolo pode ser feito como cupcakes? Com certeza! Basta distribuir a massa em forminhas de cupcake, colocando um cubinho de goiabada em cada uma antes de assar. O tempo de forno será menor, cerca de 20 a 25 minutos.
Dicas Para um Bolo Perfeito
- Use ingredientes em temperatura ambiente, especialmente a manteiga e os ovos. Isso garante uma massa mais homogênea e um bolo mais fofo.
- Não bata demais a massa após adicionar o fermento. Misture apenas o suficiente para incorporar, mantendo a leveza.
- Unte bem a forma com manteiga e farinha, ou use papel manteiga, para evitar que a goiabada grude no fundo.
- Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos, para que o bolo não murche.
Quando Servir o Bolo Olho de Sogra?
Esse bolo é uma ótima escolha para diversas ocasiões:
- Café da tarde com amigos
- Aniversários infantis
- Piqueniques
- Sobremesa de almoços em família
- Lembrancinhas ou presentes comestíveis
Sua aparência rústica e o sabor aconchegante fazem dele uma opção encantadora para qualquer situação.
Conclusão: Um Doce Abraço em Forma de Bolo
O Bolo Olho de Sogra é mais do que uma receita. É um convite à memória afetiva, à tradição, à cozinha feita com carinho. Ele nos mostra que, mesmo com ingredientes simples, é possível criar algo cheio de sabor, história e afeto. Compartilhar esse bolo é como oferecer um pedaço de acolhimento, um gesto de ternura que aquece tanto quanto um café fresco passado na hora.
Se você ainda não experimentou essa delícia, está na hora de se render ao charme do Bolo Olho de Sogra. E se já conhece, sabe bem do que estou falando: cada pedaço é uma pequena celebração da vida.
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