Existem pratos que nos alimentam e há aqueles que nos abraçam. A sopa cremosa de lasanha de frango pertence ao segundo grupo. Ela não é apenas uma refeição; é uma experiência sensorial que nos leva de volta aos dias mais simples, onde o aroma da comida invadia a casa e os sons da cozinha se misturavam com risadas. Para mim, essa receita tem um valor especial. Foi a forma que encontrei de transformar um dos pratos mais amados da minha infância – a lasanha de domingo – em algo que aquece não só o corpo, mas o coração.
Minha avó sempre fazia uma lasanha de frango com muito queijo, molho branco e camadas de carinho. Mas, com o passar dos anos, e com a correria da vida adulta, nem sempre sobra tempo para assar uma lasanha completa. Foi numa dessas noites frias, em que eu queria apenas uma comida reconfortante, que adaptei a receita da vovó em uma sopa. A primeira colher foi como voltar à infância: cremosa, rica, aromática e cheia de lembranças.
Uma nova maneira de saborear a lasanha
A sopa cremosa de lasanha de frango é a fusão perfeita entre o clássico italiano e o formato prático e acolhedor de uma sopa. Ela reúne todos os elementos que amamos: pedaços de frango suculento, macarrão tipo lasanha, um caldo encorpado com creme de leite e queijo parmesão e, para completar, espinafre fresco que traz cor, textura e um toque de leveza.
Esse prato é ideal para noites frias, jantares em família, reuniões de amigos ou simplesmente para aquele momento em que você precisa de um mimo em forma de comida. A textura é envolvente, o sabor é rico e equilibrado, e a facilidade no preparo torna essa receita um verdadeiro coringa na cozinha.
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Cream cheese (amolecido) | 225 g (8 oz) |
| Azeite de oliva | 1 colher de sopa |
| Manteiga | 1 colher de sopa |
| Cebola média picada | ½ unidade |
| Alho picado | 4 dentes |
| Cogumelos cremini ou brancos fatiados | 225 g (8 oz) |
| Tempero italiano | ¼ colher de chá |
| Farinha de trigo | 3 colheres de sopa |
| Caldo de galinha | 6 xícaras |
| Creme de leite fresco | 1 xícara |
| Macarrões de lasanha (quebrados em pedaços pequenos) | 10 unidades |
| Frango assado ou cozido, desfiado | 2 xícaras |
| Queijo parmesão ralado na hora | 1 xícara |
| Espinafre fresco | 2 xícaras |
| Sal e pimenta | A gosto |
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho e os cogumelos fatiados, cozinhando até dourarem e soltarem os líquidos.
- Tempere com o tempero italiano, sal e pimenta.
- Polvilhe a farinha sobre os cogumelos e mexa bem para cozinhar por cerca de 1 minuto.
- Aos poucos, adicione o caldo de galinha, mexendo sempre para não formar grumos.
- Adicione os pedaços de lasanha e cozinhe até ficarem al dente, mexendo ocasionalmente.
- Incorpore o cream cheese e o creme de leite fresco, misturando até que fiquem completamente incorporados.
- Acrescente o frango desfiado e o parmesão ralado.
- Finalize com o espinafre e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos, apenas até murchar.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto antes de servir.
Informações Nutricionais (por porção aproximada – considerando 6 porções)
| Nutriente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 480 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Carboidratos | 28 g |
| Gorduras totais | 28 g |
| Gorduras saturadas | 14 g |
| Fibras alimentares | 3 g |
| Açúcares | 4 g |
| Cálcio | 220 mg |
| Ferro | 2 mg |
| Sódio | 780 mg |
O segredo está nos detalhes
O grande diferencial desta sopa está na construção dos sabores. Começamos com a base aromática de cebola, alho e cogumelos, que criam um fundo terroso e robusto. A adição de tempero italiano reforça a inspiração na lasanha tradicional. A farinha engrossa o caldo sem roubar o protagonismo dos outros ingredientes, e o caldo de galinha traz aquele sabor caseiro que só um bom cozido tem.
O cream cheese adiciona uma cremosidade aveludada e sutil acidez, contrastando de forma harmoniosa com o creme de leite. Já o queijo parmesão ralado na hora é essencial para dar profundidade e um toque salgado que equilibra a doçura natural do frango e do espinafre. O macarrão tipo lasanha, quebrado em pedaços rústicos, não apenas remete ao prato original como garante uma textura diferente a cada colherada.
E, claro, o espinafre entra no final, apenas o suficiente para murchar levemente e liberar sua cor vibrante. Ele é o toque final que transforma essa sopa em algo bonito de ver e irresistível de provar.
Uma sopa versátil e cheia de possibilidades
Apesar de esta versão usar frango assado desfiado, você pode adaptar a receita conforme o que tiver em casa. Pode usar sobras de frango de um outro preparo, peito de frango grelhado ou até mesmo substituir por carne moída, para lembrar uma lasanha à bolonhesa. Se quiser uma versão vegetariana, cogumelos extras e legumes como abobrinha e cenoura ralada podem substituir o frango.
Outra vantagem desta sopa é que ela pode ser congelada (com exceção do espinafre, que pode ser adicionado apenas na hora de servir). Isso significa que você pode preparar uma grande quantidade e ter refeições reconfortantes prontas para os dias mais corridos.
Para quem é essa receita?
Essa receita é para todos que amam conforto. Para quem busca uma refeição que seja saborosa, nutritiva e simples de preparar. É ideal para quem tem filhos e quer uma maneira divertida de introduzir legumes como espinafre. Também é uma ótima pedida para quem mora sozinho e quer preparar algo especial sem complicações. E, acima de tudo, é para os nostálgicos, que acreditam que comida também pode ser um elo entre gerações.
Dicas para deixar sua sopa ainda mais deliciosa
- Use caldo caseiro, se possível. Isso eleva o sabor da sopa e a torna ainda mais rica.
- Não pule o queijo ralado na hora. Queijos industrializados podem conter agentes antiumectantes que afetam a textura final do prato.
- Sirva com pão fresco ou uma fatia de pão italiano grelhado com alho. A combinação é perfeita.
- Adicione noz-moscada ralada no final para um toque aromático surpreendente.
- Capriche no tempero: mesmo receitas simples ganham outra vida com um pouco mais de pimenta-do-reino moída na hora e sal bem ajustado.
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Embora o ideal seja o macarrão de lasanha quebrado, você pode substituí-lo por outros tipos curtos, como penne, fusilli ou até mesmo conchinhas. O importante é que seja um macarrão que segure bem o molho cremoso.
Dá para fazer sem cream cheese?
O cream cheese é responsável por boa parte da cremosidade da receita. Mas, se quiser substituí-lo, pode usar requeijão cremoso, mascarpone ou até um pouco mais de creme de leite. A textura muda um pouco, mas o sabor continua excelente.
Posso congelar essa sopa?
Sim, com uma observação: o espinafre fresco deve ser adicionado apenas na hora de reaquecer. Fora isso, a sopa congela muito bem por até 2 meses em potes herméticos.
Qual é a melhor forma de armazenar?
Na geladeira, em um recipiente bem fechado, ela dura até 4 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando, e se necessário, adicione um pouco de leite ou água para devolver a cremosidade.
Combina com quais acompanhamentos?
Pães rústicos, salada verde leve, ou mesmo uma taça de vinho branco seco harmonizam perfeitamente com essa sopa. É uma refeição completa, mas com esses toques adicionais, fica ainda mais especial.
É uma boa opção para crianças?
Sim! A sopa é rica em nutrientes e tem sabores suaves. O espinafre pode até passar despercebido, e o formato diferente do macarrão geralmente agrada os pequenos.
Posso fazer sem cogumelos?
Pode sim! Os cogumelos dão um toque umami muito interessante, mas não são essenciais. Se preferir, pode substituí-los por abobrinha picada ou simplesmente omiti-los.
É uma receita boa para jantares em grupo?
Perfeita! É um prato que serve bem várias pessoas e pode ser mantido quente facilmente. Sirva em uma sopeira bonita, com queijo extra ralado por cima, e prepare-se para os elogios.
Conclusão: quando a comida é mais do que sabor
A sopa cremosa de lasanha de frango não é apenas uma receita que aquece. Ela é uma oportunidade de reconectar-se com memórias, de transformar ingredientes simples em algo especial, de oferecer cuidado a quem se senta à mesa. Numa época em que tudo parece correr rápido demais, há algo de muito poderoso em parar para preparar e saborear um prato assim. Ele nos lembra que conforto também se serve com colher.
Seja para relembrar os domingos em família, seja para enfrentar uma semana difícil ou apenas para saborear algo reconfortante, essa sopa é a escolha perfeita. E, talvez, ela também se torne parte das suas memórias.
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