Lembro-me de uma noite em que a cozinha da minha avó era o palco de uma verdadeira magia. O cheiro doce e reconfortante do frango cremoso misturado ao aroma dos cogumelos e queijo derretido preenchia cada canto da casa. Era mais que uma simples refeição: era um ritual de amor, uma expressão silenciosa de cuidado para quem está à mesa. Esse prato, que hoje chamo carinhosamente de Frango Glória, representa para mim essa conexão profunda entre sabor e memória.
A receita foi passada por gerações, cada uma adicionando seu toque especial, mas sempre mantendo aquela essência que aquece o coração. Cozinhar o Frango Glória é quase uma celebração da vida cotidiana, uma forma de dizer “eu me importo” sem precisar usar palavras. E é justamente essa sensação que quero compartilhar com você — a de que uma receita pode ser muito mais que comida; pode ser lembrança, afeto e conforto.
O Encanto do Frango Glória: Sabor e Textura que Encantam
O que torna o Frango Glória tão especial? A resposta está na combinação perfeita dos ingredientes e na textura cremosa que envolve o frango suculento, com aquele toque terroso dos cogumelos frescos e o sabor reconfortante do queijo mussarela derretido. O molho, feito com creme de sopa de cogumelos, creme de leite fresco e caldo de galinha, cria um abraço cremoso ao redor de cada pedaço de frango.
Além disso, a crocância leve proporcionada pela farinha de trigo ao empanar o frango antes de dourar confere uma textura que contrasta deliciosamente com a cremosidade do molho. Esse equilíbrio entre texturas e sabores é o que faz dessa receita um verdadeiro clássico em qualquer jantar, seja para um encontro especial ou para uma refeição do dia a dia que merece um toque a mais.
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Peitos de frango desossados e sem pele, cortados ao meio | 2 unidades |
| Farinha de trigo | ½ xícara |
| Sal | ½ colher de chá |
| Pimenta preta | ½ colher de chá |
| Manteiga | 2 colheres de sopa |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Cogumelos frescos, fatiados | 225 g (8 oz) |
| Creme de sopa de cogumelos (enlatado) | 1 lata (300 g / 10,5 oz) |
| Caldo de galinha | ½ xícara |
| Creme de leite fresco (creme de cozinha) | ½ xícara |
| Queijo mussarela ralado | 1 xícara |
| Salsa fresca picada | 1 colher de sopa |
Modo de Preparo
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Passe-os na farinha de trigo, cobrindo bem.
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Doure os peitos de frango dos dois lados até ficarem dourados e cozidos. Reserve.
- Na mesma frigideira, adicione os cogumelos fatiados e refogue até que fiquem macios e dourados.
- Acrescente o creme de sopa de cogumelos, o caldo de galinha e o creme de leite fresco. Misture bem até formar um molho cremoso e quente.
- Volte o frango para a frigideira, cubra com o molho e polvilhe o queijo mussarela ralado por cima.
- Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até o queijo derreter completamente.
- Finalize com a salsa fresca picada antes de servir.
Informações Nutricionais (porção aproximada por pessoa)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 450 kcal |
| Proteínas | 38 g |
| Gorduras Totais | 28 g |
| Gorduras Saturadas | 12 g |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 700 mg |
Versatilidade e Praticidade: Um Prato para Todas as Ocasiões
Apesar de parecer sofisticado, o Frango Glória é surpreendentemente simples de preparar. Em menos de 40 minutos você pode ter um prato digno de restaurante na sua mesa. Isso o torna perfeito para aqueles dias em que queremos impressionar sem complicar a rotina.
O prato combina muito bem com acompanhamentos variados: um arroz branco soltinho, um purê de batatas cremoso, legumes no vapor ou até mesmo uma salada fresca para equilibrar os sabores. Essa flexibilidade permite que você adapte o Frango Glória ao seu gosto e às preferências da sua família ou convidados.
Ingredientes que Fazem a Diferença: Qualidade é Essencial
A escolha dos ingredientes é fundamental para o sucesso do Frango Glória. Usar peitos de frango frescos e de boa qualidade garante que a carne fique macia e suculenta. Os cogumelos frescos, preferencialmente champignon ou paris, trazem aquele sabor especial que harmoniza perfeitamente com o molho cremoso.
O queijo mussarela ralado na hora derrete com facilidade, criando uma camada dourada e apetitosa por cima do prato. Já o creme de leite fresco (ou creme de cozinha) é essencial para conferir a textura aveludada do molho, diferente do creme de leite comum que pode deixar o molho mais líquido.
Por fim, a manteiga e o azeite usados para dourar o frango e refogar os cogumelos acrescentam sabor e ajudam a criar aquela crostinha dourada que todo mundo adora.
Dicas para Elevar Seu Frango Glória ao Próximo Nível
- Marinada rápida: Se tiver tempo, deixe o frango marinar por 30 minutos em um pouco de limão, alho e ervas finas para intensificar o sabor.
- Varie os cogumelos: Experimente misturar cogumelos shiitake, portobello ou shimeji para um toque diferente e sofisticado.
- Queijos alternativos: Queijo provolone ou parmesão ralado podem substituir ou complementar a mussarela, trazendo variações de sabor.
- Ervas frescas: Além da salsa, um toque de tomilho fresco ou alecrim pode dar um aroma especial ao prato.
- Crocância extra: Polvilhe um pouco de farinha de rosca ou queijo ralado por cima antes de gratinar para uma cobertura crocante irresistível.
Perguntas Frequentes Sobre o Frango Glória
Posso substituir o peito de frango por outra parte da ave?
Sim, coxas desossadas e sem pele são uma ótima alternativa e tendem a ser mais suculentas, embora precisem de um tempo de cozimento um pouco maior.
O creme de sopa de cogumelos pode ser feito caseiro?
Claro! Você pode preparar um molho cremoso com cogumelos frescos, cebola, alho, farinha e creme de leite para um toque mais natural e menos industrializado.
Posso congelar o prato pronto?
Sim, o Frango Glória congela bem. Para isso, guarde em um recipiente hermético e consuma em até 2 meses. Na hora de reaquecer, prefira o forno para manter a textura do queijo e evitar que o molho fique aguado.
Quais acompanhamentos combinam melhor com esse prato?
Arroz branco, purê de batatas, legumes assados ou uma salada verde são opções clássicas que equilibram o sabor intenso do frango cremoso.
É possível fazer a receita na airfryer ou forno elétrico?
Sim, você pode dourar o frango na airfryer para uma textura mais crocante e finalizar o molho em uma panela à parte. Também pode gratinar o queijo rapidamente no forno elétrico.
A Importância de Reunir Pessoas em Torno da Mesa
O Frango Glória não é apenas um prato, mas um convite para criar memórias afetivas. Em tempos em que a vida anda corrida, reservar um momento para cozinhar com calma e compartilhar a refeição com pessoas queridas é um ato de resistência e amor.
Lembre-se de que o valor de uma receita está muito além do sabor; está na experiência que ela proporciona. Ao preparar o Frango Glória, você não só nutre o corpo, mas também fortalece laços e cria histórias que serão lembradas por muito tempo.
Conclusão: Um Convite ao Prazer de Cozinhar e Compartilhar
A simplicidade aliada ao sabor marcante faz do Frango Glória uma receita que merece estar no seu repertório. É um prato que acolhe, conforta e celebra a culinária caseira com um toque de sofisticação.
Experimente preparar essa delícia na sua próxima refeição e permita-se vivenciar toda a emoção que um prato feito com carinho pode despertar. Seja para um jantar especial ou para transformar o cotidiano, o Frango Glória é a prova de que cozinhar é também uma forma de amar.
Que essa receita te inspire a criar momentos inesquecíveis e a valorizar cada instante compartilhado à mesa. Afinal, a verdadeira glória está no prazer de cozinhar para quem amamos.
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